Evoo: alimento o condimento?

E’ giusto considerare l’olio evo esclusivamente come un condimento?
Per quanto possa accompagnare le nostre pietanze come coprotagonista, la risposta è assolutamente no!
L’olio extra vergine di oliva, infatti, è uno tra i 240 alimenti da considerarsi funzionale grazie alle sue proprietà nutraceutiche.
Definiamo prima gli alimenti funzionali: questi sono caratterizzati dagli effetti positivi che esercitano sulla salute umana a seguito di un normale consumo.
Nel caso specifico dell’olio evo,le sue proprietà nutraceutiche sono legate al contenuto di acido oleico, polifenoli, vitamina e fitosteroli, omega-3 ed omega-6, componenti che rendono questo prodotto una vera e propria “arma” per la prevenzione.
Pertanto scegliere il giusto extra vergine, giova al palato e alla salute!