L’azienda agricola Olidda nasce nel 2015 dall’iniziativa di Massimiliano, da sempre dedito alla valorizzazione dei tesori pugliesi in ambito culinario. Nei primi anni del Duemila decide di rifugiarsi nella serenità dell’agro e di intraprendere una sfida con sè stesso mirata al conoscere e migliorare i prodotti che la terra e le tradizioni pugliesi offrono. Inizia a praticare, così, la professione di cuoco dedicandosi contemporaneamente all’agricoltura. La sua accesa passione spinge i figli, Manuela ed Elio, a seguire le sue orme e a specializzarsi nel settore alimentare rispettivamente come tecnologa e cuoco, creando così l’indiscutibile valore aggiunto di questo progetto familiare, che si pone l’obiettivo di produrre oli di elevata qualità per regalarti il piacere di scoprire e sentire i sapori della nostra Puglia per noi Olidda è: Terra, Mare e Radici in una bottiglia di olio Tecnologa Alimentare Cuoco Ci troviamo a Giovinazzo, borgo storicamente incentrato sull’equilibrio tra mare e uliveti, in provincia di Bari. Grazie a questo binomio nasce l’azienda agricola Olidda, terre a ridosso del mare che grazie al suo influsso mitigatore ci garantiscono un prodotto di eccellente qualità. I nostri prodotti sono frutto di un attento e costante monitoraggio durante tutta la filiera produttiva: partiamo dalla selezione delle cultivar per la salvaguardia della tipicità del prodotto, curiamo ogni aspetto della vita della pianta, raccogliamo rispettando i tempi della natura e utilizzando mezzi meccanici non invasivi, le olive appena raccolte sono molite con sistema di estrazione a freddo in giornata, fino a ottenere un olio extravergine genuino.
Un progetto familiare
Manuela Depergola
Elio Depergola
Un olio extravergine genuino
